褶牡蛎的收成时间,主要根据生物学特点,养殖场所环境条件,市场价格等因素来决定的,一般养成数月至1年多便可收获。
投石养殖:附苗后一般经10个月左右养殖,便可达到商品规格,即可收成。收获季节从立冬至翌年清明前后为宜。
插竹养殖:立夏前后采的苗,大约养殖10个月,便可达到商品规格;秋季采的苗,一般养殖1年至1年半便可收成,群众多数掌握在软体部最肥满的冬春两季收成。
浮台式或低潮区棚架式壳串平挂养殖,在立夏前后采的苗,由于牡蛎干露时间短,在水中摄食时间长,牡蛎生长较快,一般养殖7-8个月便可开始收成,收获季节可从1-4月份。
秋季采苗挂养的壳串,养殖1年左右便可达到商品要求,一般在翌年秋季收成,这时市场牡蛎鲜品缺乏,价格较高,经济效益好。
一年四季中,褶牡蛎的肥满度是不同的,软体部分在春季性成熟时最丰满,因此,收成季节多数在产卵前,即春分至清明。
但由于牡蛎收成和加工尚未机械化,需要大量劳动力,加上市场供应的需要,在正常的情况下,从1月份开始收成至5月上旬结束,在收成时,原则上选择在肥满期收获。
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