鳝鱼肉500克,葱花2汤匙,葱段20克,姜片5片,绍酒1汤匙,糖少许,鲜汤100克,豆豉50克,盐少许,醪糟汁1汤匙,醋适量,香油2茶匙。
1、将鳝鱼肉用醋揉搓,洗去黏液,切成8公分长的段,加盐、绍酒、姜片、葱段拌匀码味。
2、炒锅中加入足量油,烧至七成热后,放入腌好的鳝鱼段,炸至鳝段体酥捞出,并将炒锅中的余油倒尽,清洗炒锅。
3、炒锅中加入3汤匙油,稍微加热后倒入豆豉炒至酥香,捞出待用;将炸好的鳝段倒入锅中,加鲜汤、绍酒、糖和醪糟汁,用中火收汁;待汤汁被收至半干时,加入炸好的豆豉翻炒,淋入香油收至亮油,撒上葱花,出锅晾凉即可。
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1.降温增氧。晚秋水温仍高,会造成水体缺氧。可在鳝池顶上搭架,盖上稻草遮荫,也可在池周种藤蔓植物,如南瓜、黄瓜等,让藤蔓爬到池顶架上遮荫,以降低水温。
2.注水增氧。每天向鳝..
2023-09-13 23:53:18
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黄鳝鱼带有的营养物质也是很高的,它的肉质比较鲜甜,包含有丰富的蛋白质和氨基酸,所以一直是老百姓喜爱的食物之一。关于黄鳝鱼的做法,有几款比较经典的是介绍给大家的。
蒜子..
2023-09-13 23:53:17
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为了减少黄膳在贮养过程中的死亡,应切实掌握好五个要点:
一、挑选健壮、无病无伤的黄蟮贮养。目前,一般以笼(篓)捕、钩捕黄蟮为主。笼(篓)捕黄蟮,除身体上有划伤的以外,可以贮养。..
2023-09-13 23:53:12
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黄鳝是一种鱼类,喜欢吃鱼的朋友对于黄鳝并不会陌生,黄鳝也是一定的营养价值,对于我们人体也有一定的养生功效,那么黄鳝有哪些不为人知的保健功效呢?
每100克鳝鱼鲜品中含水分..
2023-09-13 23:53:08
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黄鳝的季节性价格差比较大,同种规格黄鳝在夏季售价往往仅是冬春季售价的一半。将夏秋季捕捞的黄鳝暂养催肥,待到春节前后高价抛售可以取得更好的效益。
1.暂养池的准备。暂..
2023-09-13 23:53:07
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